お義母さんのBDに買ってきたのはHoly’s Bakery :emojion: というBig IslandのKohalaにあるBakerynoApple Pie(reitou @Foodland)でした

そして、KalihiにあるHawaiian PIE Co. :emojion: は、2015年にYahoo Travelの”The Best Pie in Hawaii” :emojion: に、2016年にはmsn Life StyleでThe Best Apple Pie From All 50 States/Hawaii :emojion: に選ばれたお店です


これは、今年の母の日にHusbandの従姉妹と合同でやったMother’s Day Dinnerの時に持って行ったHawaiian PIE Co.のPear Pie(実はその時にUpしようと思っててスッカリ忘れてました…

実はHawaiian PIE Co.とHoly’s Bakeryは親戚なのです

1932年に日系移民のYoshio & Miyako Hori夫妻がプランテーションワーカーのために始めたベーカリーで、Yoshioさんがお店の看板を注文した時に、日本人の発音で”Hori’s Bakery”とオーダーしたら、日本人が苦手の”R”の発音が”L”で伝わったために出来上がってきたら”Holy’s Bakery”に でも、英語でHolyって神聖な・聖なると良い意味なので、気に入ったYoshioさんはそのままお店の名前を『Holy’s Bakery』に変更したんだそうですその後娘のMargaretさんに引き継がれ今ではお孫さんたちと共にお店をやっているそうです。

1979年にHawaiian PIE Co.のオーナーのおじいさん(Yoshioさんの息子さん)とおばあさん、そしてお父さんがマノアにHoly’s Bakeryをオープンしましたが、おじいさんとおばあさんがリタイアしてBig Islandへ戻り、お父さんも連邦航空局の仕事に就いてお店はクローズ。でも、家でおじいさんやお父さんがYoshioさんから受け継いだレシピでPieやペストリーを焼いていたそうです。
そして、2014年12月にHawaiian PIE Co.としてKalihiにお店をオープン

両方のお店は4世代受け継がれたPieのお店で、今でもお店では3世代が一緒に働いています


さて、このPieも冷凍で買ってきたのですが、箱から出してオーブンで焼く時に下に天板を敷いておかないと、焼けてくる過程でバターがボルケーノのごとく噴き出してくるので要注意です


350F(177C)で約一時間焼くと・・・こんな感じに焼き上がります
この時はHusbandの従姉妹の家まで箱に入れて持って行きましたが、箱がバターでベットベトに。。。


Pieはフィリングは日本のものと比べると甘さも強いですが、塩気のきいた生地とのバランスが良く、この生地がまたバターでサクフワで・・・とにかく暖かいウチに頂くのがオススメです
因みに、日本で言うところのパイとは生地がチョット違って…甘くない塩気のあるショートブレッドにさらにバターを練り込んだ感じで、太ると分かっていてもコレにアイスクリームを添えて、ペロッと頂いてしまいました~

Hawaiian PIE Co.のパイは一部スーパーで冷凍のもの(フレーバーは限られます)も購入できますが、店舗に行けばこの大きなホールサイズの他、ミニサイズやスライスのPie,ペストリーなども購入することが出来ます

Hawaiian PIE Co. :emojion:
508 Waiakamilo Rd. Honolulu, HI. 96817
Tel : (808)988-7828
Tue – Fri 7:00  16:00
Sat         9:00  16:00
Sun/Mon  Closed