モーハワイ☆コム

アーカイブ: 2007年6月

おぉ 大将;:emojiface_glad:


Post-570ようやく出ましたで
:emojitv:サンデージャポンでkaiさんの画像

やはり
昼間の撮影だったんですね
大将が手さばきよく
作っておられる姿が見られました

スタッフの皆さんの映像も期待したんですが
残念ながら
タレントさんのほうの映像になってしまいましたね


当たり前かあ:emojiface_koma:


ともあれ瞬間芸でなくって
よかった
よかった:emojiface_glad::emojiface_glad:

妖怪わ繁盛記その6 フォアグラハンバーグステーキでございます


Post-565お試食メニューもこれが最後です 
ムナゾー師匠がどんな並べ方で攻めてくるかと思ってたら 
やっぱりこれを最後に持ってきましたね 

洋風にディナーを考えるとこれがメインディッシュとなります 

とは言えただ単に贅沢したいなら 
こんな手の込んだ作り方はしないでしょう 
牛肉がお好きな方ならびっくりするような美味しい部位を使ってフォアグラを繋ぎのように丁寧に混ぜ合わせます 

牛肉のどっしりした歯ごたえと 
フォアグラのやさしい食感が同時に味わえます
 

表面はほどよく焼いてありますが 
中は軽く火が通るくらいにおさえて肉汁をたっぷり含んでうま味を逃がしていません 

付け合わせは山葵を利かせたマッシュドポテト 
フォアグラハンバーグのまったり感と見事に調和しております 

呑ん兵衛コゲメシにはもったいない料理です 

さあ 
KAIWA開店まであと少しです 


栄えある開店レポートはどなたのブログから発信されますのでしょうか 
楽しみです:emojiface_teeth:

妖怪わ繁盛記その5 ハワイ島海洋深層水で育てた鮑のバターソテーでございます


Post-561今大評判のハワイ島の海洋深層水 
本家モーハのサイトでもよく取り上げられていますね :emojiface_glad2:


その深層海洋水を使って稚貝から育てた鮑がようやく市場に出せるまで大きくなりました 
隠し味にトリフのソースとバターで仕上げてあります 
程よい歯ごたえ 
思ったよりしつこくはありません 

ポン酢か山葵をつけてお召し上がりください:emojiface_teeth: 

ううむ 

キリッと冷やした淡麗日本酒か :emojisake:

フルボディの赤ワインか:emojiwine: 

迷う 
迷う
迷う

りべんじ<愛凸グループさんよりおしらせです!>


Post-559:emojitv:日曜朝長い時間テレビの前で楽しみにお待ちくださった皆様
本当に御苦労さまでした

まだまだ
楽しみは続きます
しばしお付き合いくださいませ
ちゅうわけで
moko☆さまからのメッセージだす:emojipencil:

皆さま、本当に申し訳ございません。

な、なんと、本日10日放送のはずのサンデージャポンが
6月17日(日)、と24日(日)の2週にわたっての放送に
大きく変更になりました:emojiface_gesso:

Kaiが出る!という事で、
前フリも大きくお知らせをしてしまいましたのに・・・・:emojiface_coldsweat:
全く寝耳に水・・・トホホ・・・でございます。
しっかり確認!もう一度、繰り返し確認するべきでした
すみません:emojiface_sad:

数秒どころか、全く出なくて、じっとテレビの前から動けなかったですよねえー
そりゃぁ~・・・
本当にお詫びのしようもございません

と いう事で、
来週と再来週の放送です

よろしくお願いいたします。

 Kai Moco


さあ

お楽しみはこれからだ
:emojiface_glad2:

愛凸グループさんよりおしらせです!


Post-556海晴亭グループさんからお知らせが届きました

今週6/10(日)AM10:00よりTBS系「サンデージャポン」で
Kaiが紹介されます。

高橋ジョージさんのハワイ紹介コーナーでゲストの哀川翔さんが
おすすめの店としてKaiを推薦してくださいました。
お料理は哀川さんのいつものお気に入りメニュー!
皆様ぜひご覧ください!

ハワイ2号店KAIWAも間もなくオープン!お楽しみに☆

との内容です

いつぞやのような瞬間芸では無い:emoji!!:と期待してます
楽しみです:emojiface_glad2:

kaiを支える日本の海晴亭


Post-546
新店長 管(kan)店長さんです。名物店長キャサリン(このねーちゃんでし⇒http://www.mo-hawaii.com/go/kai/109/index.html)の後を引き継いで海晴亭本店の店長さんの重責を担っています。 YUKAちゃん メガネさん 辻さん 大介さん初め多くのスタッフがハワイに渡ってしまいましたが、海晴亭本店はあいかわらず賑やかにやっています。




久ぶりに訪れた海晴亭本店さんは以前に比べるとおしゃれな空間になっていました。 あ、だからと言って今までが個性的すぎたなんて一言も言ってませんよ。海晴亭の主役はあくまでもお好み焼き。鉄板命の若い衆が分厚い鉄板前を守っています。ここの大きな鉄板から 各種の新お好み焼きやレンコンチーズ焼きなどのあの伝説の料理が次々と生まれだされてきたんです。鉄板の奥の厨房では 梅干のてんぷら 牛筋オムライスなどなど moko☆さまのあそび心から生み出された数々の名品が作られています。




海晴亭のある場所は学生街でもあり山の手の下町でもある下高井戸。学生さんや近所の家族連れなどで毎晩賑わっています。大勢のお客さんが楽しく語らいながらお食事をしています。(下高井戸の迷い方⇒http://www.mo-hawaii.com/kogemeshi/236.html)                                                                   



海晴亭では隣にパーティスペースを用意しています。仲間で大騒ぎしたいけど他のお客さんに気兼ねしちゃう時ってありますよね。貸切ですからどんどん盛り上がってください。モチロン美味しい料理を出来たてで運んでくれます。詳しいことはお気軽にお問合せください

TEL:03-5376-1955 
管(kan)店長さん

妖怪わ繁盛記その4 アトランティックサーモンとキャビアのスシロールでございます


Post-545ふーん 
サーモン巻かあ 
別に珍しくないじゃん:emojiface_thinks: 


今では何処の和食屋さんでも定番メニューのSUSHI-ROLL 
定番料理で勝負する以上 
何かコダワリが無ければ負けてしまいます 

まず素材 
普通使われているサーモンよりずうっと脂の乗ったアトランティックサーモンを使います 
肉厚の切り身の上にはキャビアをあしらっています 

ううむ 
濃すぎないか
 

シャリはこのお寿司の為だけにやや硬めに炊き上げてあります 
芯には三種類の野菜の千切り 
アトランティックサーモンとの相性を考えて 
あえてさっぱりした口当たりの良いさっぱり系のお野菜を千切りにしています 



ふっふっふ:emojiface_teeth: 
さあ 
お食べくださいませ 

食べたら分かりますよ 
定番メニューゆえのこだわりが:emojigoood::emojigoood::emojigoood::emojigoood::emojigoood: