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ハワイで地産地消がコンセプトの日本のレストラン「塚田農場ファーマーズ・キッチン」


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ドルフィン&ユーのゆいです。最近ハワイにオープンした日本でも大人気の居酒屋風レストラン「塚田農場ファーマーズ・キッチン」に行ってきました。「塚田農場」は、「ファーム・トゥー・テーブル」(「顔が見える生産者」が育てた食材を届ける)& 「美味しい和食をアメリカに」がコンセプトのレストランです。地元の契約農場から新鮮なのはもちろんのこと、高品質の野菜を仕入れています。鶏肉もハワイ島のプナチックス産を使っているそうです。生産者が分かっていると安心して食べられるから本当に嬉しいですよね。

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