2018-5-23a先日,友人から「乃が美」のジャムをいただきました。
ストロベリーとマーマレードの二種類です。
このお店はジャムではなくパンで有名ですが,ジャムも美味しいと思います。
エドさんちのジャムと比較するのもおかしな話かもしれませんが,やはり日本のジャムは繊細な味だと思います。
甘さ控えめで,口の中で柔らかく広がるフルーツの風味。
「乃が美」のパンとの相性も抜群です。

一方,エドさんちのジャム。
2018-5-29q (2)ボクが必ず買うのはリリコイジャム。
ハワイ島ではリリコイのシーズンになると,いたるところで完熟した実が道端に落ちています。
辺り一面に濃厚な香りが漂います。
そのリリコイを拾って口に含めば,甘酸っぱい味が広がります。
それほどふんだんに実るリリコイですからジャムにするのはたやすいこと。
エドさんちでは,同じリリコイジャムを3種類作っています。
ノーマル,ロー
シュガー,ノーシュガーの三種類です。
ボクが購入するのはローシュガー。この写真にもLow sugerと書いてあるでしょう。
日本人にはこれが一番合うと思います。
ハワイのジャムが甘すぎるという批判を耳にすることがありますが,エドさんちではノーシュガーも作っています。
これは日持ちがしませんが,貴重な品です。
ボクのお勧めはローシュガーですけど。


「乃が美」のジャムのことを書こうと思っていたのですが,途中からエドさんちのジャムの話になってしまいました。