
さてさて、TEXマラサダミックス。開封後の話。そんなに沢山ハワイでマラサダを食べた訳ではないけど、「きっとこんなのが本当のマラサダ」ってのが自分の中であって、それは揚げパンに近いものをイメージしている。さて、このマラサダミックスだが。まずは家では量が多いので、レシピの半分で作ってみる。

まずは、粉の味見。
素の香りと味は、まさにでんぷんだけど、ほんの少しトウモロコシの雰囲気が有る。
水を混ぜると、ほんの少し讃岐うどんの味がする。
粉の成分
1.強力粉
2.薄力粉
3.コーンスターチ
配分?多分、アメリカなので、三分の一づつなのではないかなあ?(笑)
しかも、レシピには砂糖を混ぜる様指示が有るのだが、mixには最初から甘みが有る。
よって、マラサダミックスの粉は、強力粉、薄力粉、コーンスターチそれぞれ100gづつと、甘みからは、砂糖大さじ3杯、塩少々と行った所じゃないかなあ?
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