ハワイには、たくさんの留学生がやってきています。ハワイに魅せられて、やってくる人々。彼ら彼女らはどんな日常を送っているのでしょうか。とある留学生「じゃぱん」の日常を取り上げてみました。
＜46＞ もちこで作ろう！
ポットラック（持ち寄り）パーティーの楽しみは新しい味覚に 出会うこと。ときどきお友達の家でテーマを決めた食事会を するときもプラス１品持ち寄ったりします。この日はギョーザ会で したが、お友達がデザートに作ってきた「ココナッツもち」 （写真手前）が私的には大ヒットでした。 MOCHI (モチ）といえばモチアイスやバターモチなど、日本の お餅とはちょっとちがうローカルフードですよね。
ローカルフードのレシピも覚えたいのでさっそく講習会の開催を 友達に申し込みました。 我が家はキチネットなので、オーブンや大きいボウルなどが ありません。。。なので、そのお友達の家で今度はしゃぶしゃぶ パーティーをするついでに教えてもらうことに。 彼女もローカルのお友達から聞いたそうで、なんと作り方は 冷蔵庫に張り付けられたこの走り書きのメモ１枚です。
＜ 材 料 ＞
＊もちこ ２＆１／２カップ
＊ブラウンシュガー １カップ＆２テーブルスプーン
＊つぶあん １袋 （５００g）
＊ベーキングソーダ １／２ティースプーン
＊ココナッツミルク １缶
＊水 １／２缶
では、
キッチン生中継
ジャパンバージョン
スタートです！
まず、材料を量って次々とボウルに入れていきます。 もちこは２カップと１／２。よくハワイのスーパーでみかける このもちこならほぼ１箱でした。
続いて、ブラウンシュガーを１カップと２テーブルスプーンです。 テーブルスプーンは大さじのことです。 計量スプーンがなかったらカレーとかシチューを食べる時に使う スプーンに山盛りでいいと思います。
（適当！）
ブラウンシュガーじゃなくて、黒砂糖を使うと味にコクが 出るらしいです。
ベーキングソーダは１／２ティースプーンです。 ティースプーンは小さじです。
味の主役、ココナッツミルクを１缶投入します。
何ミリグラム？
細かいことは気にしないです。１缶です。
お次は水を１／２カップです。
ここがポイント！ココナッツミルクの缶にお水を入れて缶の 中のミルクを濯ぎながら入れるとミルクが無駄にならないです。
最後の材料、あんこを１袋入れます。
あんこは煮たりしないですぐに使えるものを５００グラムです。 つぶあんが本当のレシピみたいですが、つぶが苦手な人は こしあんでもいいような気がします。 あんこはドンキで調達しました。なんでも揃ってますね〜。
唐突ですが、ドンドンドーン ドンキ〜の最新情報です。 プラスティックバッグをやたら大量に使うドンキもようやく 不織布製のエコバッグを販売しはじめました。 デザインに度肝を抜かれます。。。
さて、材料をすべて混ぜます。 粉とミルクとあんこがまんべんなくまざるようにしっかりと 混ぜます。
深さ３〜４センチ、２０センチ四方くらいの型にオーブン シートをひいて、その中に生地を流し込みます。 流したら型ごとトントンとテーブルにおとすようなかんじで 中の空気をぬきます。 本当はオーブンシートじゃなくて、バターと粉で生地がくっつ かないようにするそうですが、オーブンシートの方がラクチン です。
３５０F（華氏）のオーブンで１時間焼きます。 日本だったら摂氏に換算すると１７６．７度とかになるので、 お菓子作りで一番よく使われる１８０℃で良いと思われます。
表面がこんがりきつね色になりカリッとした状態で、 中の方も楊枝などをさしてみて生の生地がついて来なければ できあがりです。 オーブンから取り出す時は予想以上にずっしりと重くなって いるのでやけどしないように注意してください。 なんとまぜて型に入れてオーブンに入れるだけで出来ちゃいました。
一口大に切ってサーブするのが食べやすいと思います。 甘さもひかえめ、表面の香ばしい生地と、ねっちりとしたモチの 食感がなんともいえずパクパク食べてしまいます。 小麦高騰の折です、もちこでおいしいお菓子を作ってみては いかがでしょうか？
.....つづく
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