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ポイを作ろう/2013.09

やってる3/ハワイの出雲大社にフラを奉納するとな
に出演してださった大声量クムフラからお誘いをいただきました。
大声量クムフラ「ポイを作りにいくんだけど」
え!
作るんすか? 見たいっす!

それはマノアの谷間で行われていました

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大声量クムフラを乗せて、マノアの奥までやってきました。
大声量クムフラ「迎えにくるはずだから」
誰が迎えに来てくれるんですか?
大声量クムフラ「そのね、クム・オラというプログラムをやってるハワイの人」

と、その人が現れて、クルマで先導してくださいました。
ついてこい、というのです。

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それはそれはすんごい山道でした。
こんなところを走っていくんすか!
大声量クムフラ「すごいでしょ!」

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そして…

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到着しました。
左から
◆大声量クムフラ
◆クキ(クム・オラをやってる/奥さん)
◆ニック(クム・オラをやってる/ダンナさん)

クム・オラ/マノアの谷間で行われているもの

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それは、マノアの谷間で行われていました。
ハワイ固有の文化を体感するというか再確認するというか…

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たとえば、タロイモなんかも栽培されていますし…

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大声量クムフラ「ここで、ラウラウ焼くんですって!」
おおお。

ラウラウとは、タロイモとティの葉を使った蒸し焼き料理です。
たとえば、豚肉の塊をタロイモとティの葉で包み、そこに石を積んで焼きます。

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これが蒸し焼きに使われる石です。

大声量クムフラ「これもやってみたいけど、今日はポイを作りますよ!」
は、はい。

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ハワイの出雲大社にフラを奉納した一団が遅れて到着しました。

大声量クムフラ「さあ、ポイを作りますよ!」
わかりましたって。

ポイを作ろう

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タロイモです。
蒸して、皮をむいてあります。
このままでも食べることができます。

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えーとですね、サツマイモを想像してはいけません。
あんな甘さはありません。
おもちみたいに、噛めば甘さが出てくるって感じで、味はほとんどありません。

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これを、大きなまな板のような作業場の上でつぶしていきます。
石の塊のような「ポイ・パウンダー」という石鎚を使って、たたいてつぶしていきます。

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最初は粘土あそびをしているように見えます。
大声量クムフラ「編集長はポイ、好き?」
はい、好きなんすよね。キライな人もいますけど。
大声量クムフラ「あのね、できたては酸っぱくないのよ」
へえ。

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チャレンジ中。

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おお、けっこう柔らかくなってきました。
わりとすぐです。
20分もつぶしていたらこのようになりました。

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できたそうです。
味見タイム!

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もちもちしています。
スーパーなどで売っているポイは酸味があったりするんですが、
このできたてポイは、酸っぱくありません。
本当にお餅を食べているかのよう。
美味しいです。
今度、自分で作ってみようかな。

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フラ奉納チームは、タロイモ掘りなんかも体験されてました。
みなさん、こんなのが好きなんですね。
大声量クムフラ「そうなの。みんなこれを楽しみにしてたの」

おまけ/カヴァをいただきました

クム・オラでは、ハワイ固有の文化を体感できます。
で、たとえば、カヴァを飲むことができたりします。

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カヴァとは、コショウ科の潅木です。
アルコールは含んでないんですけど、鎮静作用があって酒に酔った時のような酩酊感がでます。

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ほろ苦いです。
泥水みたい。
2杯いただきましたけど、酔ったかなあ。ようわかりません。


“ポイを作ろう/2013.09” への1件のフィードバック

  1. 伊藤友希 より:

    わたしも是非体験したいのですが今もされていますか?他にも何か体験出来ることありますか?9月30日か10月1日に行きたいと思ってます‼︎よろしくお願いします٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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