Home > メニュー2013 Archive

メニュー2013 Archive

イカ墨のまっ黒スパゲティ/アランチーノメニュー2013

ikasumi

20130212-big2013.jpg

spaghetti al nero di seppie $17.00
イカ墨のまっ黒スパゲティ

イカは敵に襲われると墨をはきます。
タコも墨を吐きますが、違うものやそうです。
タコ墨よりアミノ酸の含有率が高く、粘性が高いそうです。
で、食材としての価値が高いとか。なるほど。
———————————————————————————–
イカ墨はタコ墨よりアミノ酸の含有率が高いため、
粘性が高く、食材としての価値が高い。
———————————————————————————–
タコ墨パスタがないのはそのせいなんですね。なるほど。

で、アランチーノのイカ墨パスタですが、美味いです。
しょっぱいような、でも甘味があるような、食べたくなってきたし。

アランチーノのメニュー一覧
2013年の食べたメニュー一覧▼

Home > メニュー2013 Archive

ページTOP