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アランチーノ

昼下がりのリラックスタイム・・・

ハワイに来ると美味しい朝食が楽しみで、つい朝から食べ過ぎてしまうことがありますよね。
もしくは、ゆっくりと時間を掛けて朝食をとった後は、ディナーまでの食事が中途半端になってしまうこともあると思います。

そんな時はボリュームランチは避けて、ちょっと遅めの昼下がりに、のんびりと“デザート”“ワイン&チーズ”で大人のリラックスタイムを過ごしてはいかがでしょうか?

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久しぶりにカハラ店にやって来ました。
喧騒を離れてハワイの光と空気を感じられるカハラ店は、そんなリラックスタイムのシチュエーションに最適です。

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最近のハワイは暑さを増して来ているので、室内もオススメです。

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本日は、カハラ店で提供するデザートメニュー全6品を一挙に味わいたいと思います。(2015年8月現在)

カハラ店の営業時間は、
ランチタイム:11:30-14:30
ディナータイム:17:00-22:00
です。

昼下がりのリラックスには、13:30頃が良いでしょう。

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早速1品目、“モンブラン” $11 です。

ハワイで”モンブラン”を食べることが出来るところは少ないです。
そういえば、あまり見かけません。

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マロンピューレの上には、3方からメレンゲが重なり、くるみが散りばめられています。
周りには、柚子の香りのハニーソース。

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中心には、もちろん可愛らしい栗が隠れています。
滑らかな口当たりで、程よい甘さが舌に伝わります。柚子の香りのハニーソースを付けると柑橘特有の甘酸っぱさが加わり、変化が生まれます。

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続いて、“ティラミス” $12 です。

英語名ですと、”a deconstructed take on Arancino’s signature tiramisu”と言います。
これは、”分解されたティラミス”という意味です。

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スポンジの上に、丸いマスカルポーネチーズがのっています。そしてチョコレートパウダーが掛かり、三角のチョコレートプレートがありますね。

ティラミスを作り上げるそれぞれの素材が、個体として主役となり、お皿の上で美しくアレンジされているのです。
全て一緒に食べれば、もちろん通常のティラミスです。

アランチーノならではの心憎い演出です。魅せてくれます。味もお墨付き。

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一瞬、「和」も感じさせるような趣きで登場したのは、
“濃厚ダークチョコレートのテリーヌ” $11 です。

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波のない水面のような光沢がとても美しい。

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薄く柔らかいスポンジの上には、何層にも積み重ねられたこれまた柔らかいチョコレートテリーヌ。
口に運ぶとまったりと舌に絡みつき、まさに濃厚、味わい深い逸品です。特にオススメです。

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こんなに薄いチョコレートがテリーヌに刺さり込んでいました。
表面の光沢といい、繊細な技術が伺えます。

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添えられていたのは、金柑のコンフォートです。
とっても水々しく、甘酸っぱくて優しい味です。濃厚なチョコレートとの食べ合わせが最高です。

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“アーモンドパンナコッタ” $12 です。
ココナッツジェラートが添えられています。

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見た目にも涼しげです。ひんやりと冷たいココナッツジェラートがこの時期とっても気持ち良い。
まろやかなパンナコッタとシャリシャリとしたココナッツのグラニテによる口当たりがグッドです。

さっぱりします。

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“ラム酒風味のシロップを染みこませたババ” $12 です。

ババとはブリオッシュのことです。ピスタチオジェラートが添えられています。

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ラム酒が効いた大人な味です。
少し溶け出したピスタチオジェラートの緑の海に、ブリオッシュが浸ります。

ピスタチオジェラートがたっぷりと染み込んだブリオッシュを頬張れば、もう最高です。
時間が止まって欲しい程の感動です。

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最後のデザートは、こちら。
バニラジェラートが運ばれてきました。

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続いて、エスプレッソ。

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そう、“ジェラートアッフォガート” $10 です。

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熱々のエスプレッソと冷たいジェラートの生み出すハーモニー。皆さん、想像出来ますよね?
マーブル模様の泡とクリームのプールがその美味しさを物語っています。

とっても美味しいです。

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全6メニューのデザートを日々作り出しているパティシエの3人です。
恥ずかしそうで控えめな笑顔が印象的です。
しかし、この方たちの仕事が、訪れる多くのお客様方に最後に満足と笑顔を与える大きな役割を担っています。

ありがとうございました。

チーズ&ワイン

更に、今日はデザートだけでは終わりません。
ハワイの昼下がりには、“チーズ&ワイン”も最高です。

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様々なチーズが楽しめる”チーズプラッター” $14です。
左からどの種類のチーズかお伝えします。

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ゴルゴンゾーラです。
小さなブレッドの上にゴルゴンゾーラチーズ、いちじくとくるみ、はちみつが添えられています。

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こちらがタレッジョ。

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木苺に包まれた可愛らしいこちらは、ブリー。
面白い組み合わせです。

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パルミジャーノです。
バルサミコキャビアが乗っています。バルサミコキャビアは、カプレーゼにも使われているアイテムです。

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パルミジャーノ・クロカンテです。
クロカンテとは薄く焼いたものです。

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どれもがそれぞれ特有の香りと味(クセ)を持っています。
皆さんは、どのチーズが気に入るでしょうか。

ワインとの組み合わせも考えて見てくださいね。
辛口のワインと合いそうです。

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いかがですか?
デザートやチーズ&ワインを嗜みながら、ハワイの昼下がりのゆっくりとした時間の流れに身を委ねてみてください。

五感の全てがリラックス出来るはずです。
より美味しくディナーを楽しめるようになりますよ!

(By イチハチサン)

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